土佐 松葉焼きかつおのたたき小分け×4袋セット

松葉を火種にした強力な炎で一気に焼きあげ、かつおの旨みを閉じ込めました。
燻したような香ばしさと、弾力のある食感は松葉焼きならでは。
昔ながらの手焼きだから成せる、絶妙な焼き加減です。
背部分は脂が少なくさっぱり。旨味をしっかり味わえ、腹部分は脂が多くこってりとした味わいで2つの部位が楽しめます。
魚を傷つけにくい一本釣りで釣りあげ、脂のりのよいものを選別。
藁ではなく松葉を火種に使い、鰹に松葉の香りをまとわせています。
鉄製の網に鰹を乗せ、直接火の中に差し出す「手焼き」を採用。