<エスサワダ>澤田州平監修 本格中華コレクション

ミシュランシェフ澤田州平氏監修による中華お惣菜コレクションです。
澤田シェフ厳選の素材、彩り豊かな具材の味わいを引き立てる
理想的なバランスを追求した店舗では味わえない特別な商品です。



【本格四川風麻婆豆腐】
澤田シェフといえば麻婆豆腐と言われるくらい、
少しずつ仕様を変えて提供している大人気商品、
麻婆豆腐。ご家庭でより美味しく召し上がっていただけるように改良を重ね、
本格的なピーシェンや花椒香る麻婆豆腐が完成しました。



【手包み小籠包】
餡は豚バラ肉と腕肉を使用しバランスを計り、旨みはしっかりありつつもすっきりした
醤油ベースの上品な味に仕上げました。皮はモチモチでごろんとしたその程良いサイズ感が
食べやすい小籠包に仕上がりました。



【大海老のチリソース】
食べ応えのある大ぶりな海老を使用し、そのしっかりとしたプリプリの食感を残す為に
こだわり抜いた技術が光る一品。トマトベースの酸味のバランスが絶妙に取られた
風味豊かなチリソースがまさに澤田流を感じさせる1品です。



【イカ入り焼売】
鮮度のいいイカのプリっとした歯ごたえに木綿豆腐のフワッと感、
更にはキクラゲ、クワイ、山芋など食感の豊かな食材を贅沢に加え、
そのバラエティに富んだ絶妙な食感のハーモニーを
ふんだんに楽しんでいただける焼売に仕上げました。



【黒酢酢豚】
本場香港で広東料理の修行を積んだ澤田シェフが作る本格的な黒酢の酢豚は高級感が段違い。
シンプルだからこそご納得いただけるミシュランクオリティーの味を楽しんで頂ける黒酢酢豚。



【あふれる肉汁餃子】
焼くと表面はカリっとモッチモチに仕上がる皮に、
良質な豚肉を使用した餡からあふれでる旨みたっぷりの肉汁を
まるで焼き小籠包のようにギュッと閉じ込めました。
その名の通りひと口食べると口の中に肉汁スープがあふれだす餃子です。