紀州南高梅はちみつ梅干し 特別セット

■梅の本場　紀州の南高梅を使った「はちみつ梅干し」
梅の中でも皮が薄くて　果肉が多いのが南高梅の特長です

はちみつを加え　梅本来のしっかりとした酸味がありながら甘みのある
食べやすい味　塩分は8％
南高梅をおいしく食べて欲しいという農家のこだわりです

実の収穫は5月から6月　自然に完熟して落ちたものだけを使うのですが
■今回の商品はその中でも3L以上の大玉のみを厳選

和歌山県・みなべ町は南高梅発祥の地とも言われ栽培には長い歴史があります
そのみなべ町で東京ドーム約1.2個分の広大な梅林で南高梅を
栽培しているのが「小谷農園」

苗で植林するのではなく「種」から南高梅の木を育てています
これによっていい梅の実がなる木だけを継承
種を撒く際は大粒の種だけを選別することで収穫の際には大粒の良い梅ができる

こうして厳選した大玉の梅をおよそ20％の塩で塩漬けし4日間ほど天日干しに

小谷農園では農園の加工場ですべて製造しています

自ら収獲した梅を使って　製造・販売まで全てを行っているので
お得なお値段で買えるのも魅力なんです

そして樽に詰めて3カ月以上寝かせて熟成　
南高梅は大きくて肉厚なのでこれによってさらにおいしくなります
その後　塩分を8％になるまで戻しさらに「本みりん」を加え
まろやかな風味と旨味を出しています

最後にパック詰めの際にも　もう一度選別
大玉の南紅梅は大きいだけに皮が破れやすく　破れたものは惜しみなくはじかれます
この最終選別でキズのない梅干しだけが、贈答用として木箱に詰められるのですが

今日ご紹介する梅干しは、最終選別ではじかれたわけありの「はねだし」
味は贈答用のものと変わらない！逸品を超お買得なお値段でご紹介します！

南紅梅は昨年から今年にかけてヒョウの被害でダメージを受けた農家が多く
さらに猛暑の影響で収穫量が激減
実際に値上げをしたところが多かったといいます

■今回の特別セットは400gパックがなんと全部で4パック
さらに紀州南高梅の「しらぼし梅」おためしパック150g付き！

■梅干しにはポリフェノールやカリウム　クエン酸など元気になる成分が
いっぱい入っています
暑い夏にはぴったりの食材です
冷やし茶漬け　梅キュウリ　梅そうめん　梅ソーダ　梅バニラアイスなどもオススメ