近藤養蜂場 国産はちみつ特別セット

明治時代から変わらない伝統的な養蜂で集めた大分県国東半島近藤養蜂場の希少な国産純粋100%はちみつ。国産ハチミツの流通量はわずか6%！非加熱純度100%の国産はちみつは、口の中に香りが広がりコク深くくせの少ない、上品な味わいが特徴。

今回のはちみつは国産の中でも伝統的な方法で集められた特別なはちみつ。一般的な養蜂はミツバチの巣箱を置きそこに咲く花の蜜を集める定置養蜂ですが1909年(明治42年)大分県国東半島で創業した近藤養蜂場は100年以上親子4代で受継ぎ伝統的な転地養蜂という方法で蜜を集めています。転地養蜂とは花の開花に合わせてミツバチ(巣箱)と一緒に移動してその時季にもっとも美味しい花の蜜を集める労力のかかる方法。

近藤養蜂場では花の開花に合わせて鹿児島→大分→島根→北海道と移動しながら採蜜。越冬のために鹿児島に戻ってくるまで半年をかけて蜂と一緒に旅をしています。
近藤養蜂場の拠点となる大分県国東半島は温暖な気候が特徴。春のれんげの花畑は圧巻。
涼しい深夜に5時間かけて島根県に移動。日本でも有数の蜜源でトチやハゼなどの蜜が採れます。
アカシアの花を求めてさらに北上し北海道を目指します。
夏が終わり蜂と共に冬を越すために南下。鹿児島の温暖な地で来年の春に備えます。

巣箱1箱に1匹の女王蜂と約4万匹の働き蜂。巣箱から飛び立った働き蜂は必ずその巣箱に戻ります。花の旬が終ると次の場所を目指して旅立ちます。蜂の寿命は約2〜3ヶ月。移動しながら卵をかえし新しい命を育みながら旅を続けます。ミツバチが巣板いっぱいに集めたハチミツは、その場で遠心分離機にかけてから濾過して新鮮さを保ち、大分の本社工場に運んで瓶詰めされます。加糖されていない純度100%の国産はちみつです。

今回は色々な味わいが楽しめる百花はちみつ。地方によって花が違うので蜂蜜の味は場所によって若干違います。転地養蜂ならではのおいしい特徴。その時季のおいしい蜜がブレンドされています。

ピザ、トースト、ヨーグルト、パンケーキ、さらにクセの少ない味わいなのでドリンク、料理、お菓子作りなど様々な用途にお使いいただけます。

さらにゆず茶と生姜蜂蜜漬けをセット。
ゆず茶(ゆず蜂蜜漬け)
柚子を蜂蜜だけでじっくりと煮込んで作りました。80度くらいのお湯にゆず茶を小さじ2～3杯入れよくかき混ぜてできあがり。夏は水割りに。飲料としてはもちろんジャムとしてもお使いいただけます。
生姜蜂蜜漬け
生姜を蜂蜜だけでじっくりと漬け込みました。ゆず茶と同じように飲んでもOK。炭酸割にすると手軽にジンジャーエール！紅茶にもおすすめ。煮込み料理や肉料理の調味料としてもお使いいただけます。