テレビ朝日通販ロッピング > 『カタログロッピングVol.2 築地特集』関連商品ショッピング
江戸、そして東京の食を支え続けてきた築地市場の「目利き」たちの矜持。
それは消費者に代わって本当に美味いもの、安全な食材を選び抜くという揺るぎない信念です。
今こそ、誇り高きプロの目利きが厳選した商品の数々を、ぜひご賞味ください。
大雅水産は築地場内で5枚看板（5店舗分）を運営する、トップクラスの規模を持つマグロ専門仲卸業者です。
代表の幸坂氏は、サク取りしたマグロの酸化を防ぐ、独自の冷凍保存ノウハウを考案するなどアイディアマン。
天然の本マグロ一筋40年の目利きは、有名ホテル・料理店からの信頼も抜群です。
創業以来80余年の実績がある近江屋さんは和牛はもちろん豚肉にも精通し、カット技術にも定評があります。
目利きの寺出氏は「お客様の『おいしかった』が私の元気です」をモットーに、仕入れ、熟成、カッティングに徹底的にこだわる、食肉のプロフェッショナルです。
昭和13年創業。利き酒ならぬ利き海苔ができるユニークなお店として注目を集める鳩屋海苔店。
築地商店街の名店です。
3代目の鵜飼氏は海苔の可能性を広げるため、さまざまな味わいの海苔を吟味する目利き。
プロの料理人だけでなく、一般客や観光客にも海苔の楽しさを知ってもらおうと奮闘中です。
藪そば本流の流れを汲む伝統の味と築地の新鮮食材を使ったメニューが人気の「築地 藪そば」。
4代目の千代さんは、現店主・鵜飼建三氏の娘であり、叔父の上野藪そば３代目・鵜飼良平氏からもそば打ちを叩き込まれた女流職人。「江戸流手打ちそば女流初代」として活躍中です。
